药食同源14人参

（本网消息）

人参

来源：本品为五加科植物人参的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗 称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。

【性味与归经】甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。  

【功能与主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。《神农本草经》：人参，味苦，微寒。主补五脏，安精神、定魂魄、止惊悸；除邪气；明目，开心益智。久服轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。

食材：老母鸡1只，人参1根，莲子20个，红枣10个，枸杞10个，生姜1块，食盐1茶匙。

制作方法：将老母鸡清理干净，然后放入砂锅中，放入人参，莲子，红枣枸杞，姜片，放入没过鸡肉的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，煲3个小时，煲好之后加盐调味即可。

食材：人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。

制作方法：将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；将人参切片，炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。

1. 高血压患者：高血压通常是由于肝阳上亢、肾阴亏损导致，进食人参容易导致肝火加重，进而使高血压的不适症状加深。

2. 孕妇：孕妇的体质相对特殊，若随意进补人参，则其中的成分可能会伴随血液进入胎儿体内，引发胎火旺盛，可能会加重整个孕期的不适症状。因此无论是否为补品，在孕期所有的用药，均应听从临床医师建议。

3. 感冒患者：对于存在风热或风寒感冒的患者，通常都存在内热的情况，服用人参可能会加重内热的情况，引发更严重的不适。

4. 肝胆疾病患者：对于存在急性肝炎、胆结石、急性胆囊炎的患者，此时不宜滋补，若进食人参可能会不利于疾病的恢复。

5. 气血瘀滞患者：对于体内气血瘀滞的患者，进食人参有可能会导致气血凝滞加重，引发手足心发热、烦躁不安等不适。

6. 免疫系统疾病患者：对于存在类风湿、红斑狼疮等免疫系统疾病的患者，在中医理论中属于阴虚者较多，进食人参则不利于疾病的恢复。

7. 身体健康者：对于身体健康的群众，如果过量进食人参，往往起到适得其反的效果，可能会出现神经过敏、失眠多梦、腹泻、流鼻血、生口疮以及皮疹等不适症状。

虽然人参对人体具有极多的药用价值，但由上文可知并不是所有人群都适合进食，建议进食前咨询专业的中医师，获得专业指导。